「 日本料理 」 一覧

おはようございます。ケンタロウです。プロフィールを見に来て頂いてありがとうございます！ 日本料理一筋で各地を周り、今は静岡県の日本平ホテルで副料理長として勤務しています。ホテルでの業務の他にグランプリ …

おはようございます、けんたろうです。 静岡の自宅で料理教室を始めます。【僕の料理経験】　　・日本料理歴１５年　　・料理コンサルティング１年　　　・葉酸玉子甲子園　プロの部　２回優勝　　・国際日本料理協 …

こんにちは、ケンタロウです。 日本料理歴15年の僕がなぜリゾットに走るのか…この前食べて美味しかったからです(￣▽￣) で、洋食のプロに教えてもらったレシピがこちら↓ (材料)米…１合(洗わない)オリ …

こんにちは、ケンタロウです。 今日はちらし寿司を作りました！ 地方によって形が違うちらし寿司ですが、生魚を乗せて、酢飯の中に何も混ざっていないのがちらし寿司とされることが多いです。 醤油をつけるときは …

こんにちは、ケンタロウです。 今回はおせちの盛り付けをしました。 最近はおせちを食べない、また食べた事がない人もいるのではないでしょうか？現代ではお正月でも店やホテルも開いていますからね&#x1f4a …

梅雨が空けて暑い日が続きますね💦 しっかり氷を張ったお造りをどうぞ。 冷たい日本酒が欲しくなりますね‼︎ 南マグロ　天然鯛　鱧湯引き 太刀魚　金目鯛　薬味

この鯛は実は３枚おろしにしてあります！卸してないように見えますよね(￣▽￣)

こんにちは、ケンタロウです。 ギフトって何が喜ばれるの？自分で買うのに美味しいのはどれ？高そうだけど勿体ない？どれがコスパ良い？ 悩みますよね(^_^;) 今回は楽天グルメの中でもコスパの良い商品をピ …

こんにちは、ケンタロウです。今回は… 夏野菜の種類について掘り下げていきます！ 茄子だけでも加茂茄子、水茄子、白茄子等 たくさん種類があります！ その中でもオススメの品種を紹介していますの …

今日は美味しそうなカンパチ入りました！ 山葵の葉っぱの器に盛り付けをしてみました。 山葵の葉っぱは春から夏が旬なんですけど 山葵自体は秋から冬が旬なんです！ しっかり育って美味しい山葵になって欲しいで …